モッツアレラの熟成を進めて、より水分を少なくしたような舌触りで、口当たりがとってもマイルド。パスタ・フィラータに共通する“裂ける”ような食感が強く感じられる一品です。食感は「カマボコ」に近いかもしれません。その弾力を楽しむために、そのまま食べる、そしてフライパンで焼く、または 1cm 幅に切って小麦粉をはたき、フライパンで両面をこんがり焼いてみると、外はサクッ、中はトロ?リのおつまみとなって非常に美味。冷やっこのような感覚で和食に取り入れてみてもおいしくいただけます。重量●100g原産国●イタリア