しょっつるは魚類を原料ととして作る一種の秋田独特の醤油のような調味料です。肉類・魚類（鯛・はたはた・タラ等白身の魚）・白菜・茄子・ネギ・せり・しらたき・豆腐・茸等季節の物を使った各種なべ料理、茶わんむし、おでん、パスタ又はラーメン、中華料理のかくし味としていろいろご使用いただけます。是非、各種料理の調味料としておためしいただき、しょっつるの持つ枯淡な風味をご賞味下さい。