地層は約2億8000万年前にでき、汚染の無い、太古の海の恵みです。なめらかな辛味と深い旨味。第10回プロフェッショナルリーダー杯で金賞を受賞しています。パウダーと、細かい結晶が入ったタイプで粗めの粒が残ります。カリッとした食感と優しい塩味が楽しめます。