大分県天瀬町の農園で唐辛子から手植えしております。農薬を使用しない為、土から改良し、化学肥料の代わりに、鶏糞や珈琲が原料の肥料を使用しております。虫が出たらお箸で一匹一匹、つまんで排除しています。気が遠くなる話ですが、体に入る食物の事なので、本当に一生懸命、育てています。ゆずも植えており、ゆずは表皮の数ミリのみを、丁寧に手作業で削り、味つけはシンプルに塩、唐辛子、青柚の皮のみです。保存料や着色料、ししとうやピーマンなど一切まぜ物はございません。すべて手作りのため、なくなり次第終了となります。爽やかな青柚の香りと唐辛子のパンチのある辛さはクセになる味です。様々なお料理にご使用いただけます。