カシアの樹皮を発酵させ、乾燥させたもので、あの「八ツ橋」に使われている香りです。シナモンの香りに良く似た、しかしもっと強い芳香を放ちます。さわやかな香りは甘いお菓子とよく合うため、和菓子などによく使われています。また、濃い目のミルクティーなどと一緒に煮出せして、甘くして飲むなど、家庭でもいろいろと応用が利きます。漢方では、煎じると腹痛、下痢、足腰の冷えによいといわれています。（30g/ベトナム産/常温）