トリ貝は黒むらさき色をした『足』の部分を食べる。甘みがあって美味。柔らかくそれでいて弾力のある食感は他の貝にはない特徴です。この、トリ貝を佐幸さんが一つずつ丁寧に取りだしボイルしました。