マメ科の植物で、熟してジャム状になった果肉はコクのある酸味を持ち、これを水に浸してしぼったタマリンド水は、料理の酸味付けとして使われます。水250mlに対してタマリンドペーストを50gくらいの割合で加えて、手でもみ溶かした汁を濾して使います。■商品名 ： タマリンド ■商品説明 ： タマリンドは豆科の植物でその完熟した果肉はとても甘酸っぱいのが特徴です。タイ料理では酸味をつけたい時によく使用され、お酢や柑橘類とはまた違ったコクを出すことができます。 ■保存方法 ：