商品名：白玉粉（上白）（中島製粉）/原材料：もち米、うるち米（国内産もち米80％・国内産うるち米20％使用）/内容量：500g/商品特徴：もち米を水洗いして石臼で水びきし、沈殿したものを乾燥させたものが白玉粉です。寒中に水をかえながら10日ほどさらしたのち乾燥させるので、別名「寒ざらし粉」とも呼ばれます。使うときは水を少しずつ加えながらこねるのがポイントです。