青黒い灰の色は塩を混ぜた“ポプラの木炭”の粉。これをまぶすことによって熟成が助けられるのです。若いものはとってもフレッシュで水分も多く、酸味がさわやか。熟成が進むと表皮が硬くなりますが、中身はしっとりと湿っていてなめらかです。さわやかな酸味が口の中に広がり、それを引き立てる塩気とほのかな甘みを感じます。シェーブルらしい味わいが十分に感じられますが、それほど強くはなく、繊細な風味が楽しめます。表皮についた灰も食べられますのでそのままどうぞ。重量●150g原産国●フランス原産地●ロワール地方