＜PCより一部転載＞イギリスが世界に誇る名チーズ。やや苦味のあるキリッとしたかびの味とミツのようにまろやかなコク。イギリスではポートワインをあわせるのが定番。ワインのなめらかな甘味が青カビの刺激を和らげてくれます。