豆腐の上にのせてどうぞ！ スクガラスとはアイゴの稚魚を塩漬けにしたものです。うちなーぐち（沖縄弁）で、アイゴのことを「スク」、塩漬けを「ガラス」といいます。 ●お召し上がり方 かなり塩が効いていますが、お酒の肴として島豆腐に乗せて食べます。そのままが苦手な方は、お豆腐の中にいれ油で揚げると食べやすくなりますよ。 ●ご注意 スクガラスは尻尾から食べると、のどに引っかかってしまうことがあるので、頭の方から食べてください！