「モッツアレラ」と同じ製法の“パスタ・フィラータ”タイプのチーズで、モチモチと糸を引くのが特徴。同種に『スカモルツァ・ビアンキ』がありますが、これをスモークして旨みを凝縮させました。独特の裂けるような食感がより強く、「カマボコ」のような締まった組織となり、より弾力のある舌触りに♪火を通してもおいしいチーズですので、さいの目に切って竹串にさし、フライパンや網の上で軽くあぶる串焼きなどもぜひお試しください。ビールや樽熟成した白ワインと一緒にどうぞ。重量●100g原産国●イタリア